Premesso che oggi dovevo fare una torta per me.... ma volevo qualcosa di divertente
Premesso anche che i cup cake originali sono tanto belli ma iper iper calorici tra burro per la base e ingredienti per glasse e decorazioni...
oggi in pochissimo tempo ho messo su un vassoio di tortine "nostrane" stravolgendo le varie ricette che ho trovato durante le mie ricerche.
Intanto ecco il risultato..:
Per le 12 tortine ho usato:100 gr farina bianca
100 gr zucchero
1/4 circa di bustina di lievito
un pizzico di vanillina
un pizzico di bicarbonato (aiuta la lievitazione)
2 uova
50 ml di olio di oliva
3 cucchiai circa (+ o -) di latte
Per la decorazionepanna montata
caffè macinato
nutella
codette colorate e al cioccolato
Ho montato gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
Ho mescolato (e sarebbe bene setacciare) gli ingredienti asciutti (farina lievito - bicarbonato e vanillina)
A parte ho lavorato a crema lo zucchero e i tuori. Continuando a lavorare ho aggiunto latte e olio e a seguire il composto di farina...
Da ultimo ho aggiunto mescolando delicatamente gli albumi (prima un cucchiaio e poi tutto il resto).
Con questo composto soffice, ho riempito 12 pirottini inseriti in uno stampo di silicone per tortine ed infornato a 160° ventilato per 15-20 minuti.
Sono rimasti morbidissimi. Una volta raffreddati li ho decorati
a) nutella
b) "fioca", ovvero panna montata zucchero e un po' di caffè macinato
c) panna e zucchero (chantilly)
decorato con codette o una spruzzatina di caffè per la "fioca" (tradotto dal piemontese = neve).
Semplici, veloci ... e buone.
Sono letteralmente sparite...
ps...
dimenticavo, per fare un bel lavoro, avrei potuto utilizzare un sac a poche per guarnizioni più eleganti...
ciuffetti, decori etc... sarà per la prox volta.. (nessuno si è lamentato...
)
Last comments